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炒锅入油烧热,下入胡葱煸炒出香味。
倒入番柿翻炒均匀,加入少许盐,这样可以码底味,还可令番柿快速出汁起沙。
炒至番茄软烂,关火备用。
另起一锅,下冰糖炒出糖色,倒入牛腩翻炒上色,上色均匀后,倒入桂皮、八角、香叶等调料,炒出香气。
锅中加入酱油料酒,炒一会儿后倒入开水,再倒入番柿胡葱炒出来的汤汁,大火煮开转小火,盖上锅盖,慢炖大半个时辰。
这样一来,一锅浓香扑鼻的番柿牛腩就做好了。
麻辣鸭脖
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